Ingredienti
300gr di linguine
1 limone bio (servirà solo la scorza grattugiata)
2 carciofi
1 spicchio d’aglio
qb prezzemolo
qb olio d’oliva extra vergine
qb pepe nero
2 cucchiai di pangrattato
Procedimento
Lavate e pulite i carciofi eliminando le foglie più dure, infine tagliate finemente.
Mettete in una padella salta pasta, olio e aglio a soffriggere ed aggiungete i carciofi e fateli rosolare per qualche minuto, aggiungete 50ml di acqua e finite la cottura, ed aggiustate di sale.
portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua, aggiungete il sale e cuocete la pasta al dente. In una padella mettete il pangrattato ed abbrustolitelo leggermente.
Riprendete il condimento ed aggiungete la scorza di limone grattugiata ed il prezzemolo, scolate la pasta e mettetela assieme al condimento di carciofi, saltatela , infine aggiungete il pangrattato. Servite subito a piacere pepe nero.
Ricetta realizzata da Vanessa chef www.vanessachef.com
