Linguine Integrali Carciofi e Limone (Chef Vanessa)

Ingredienti

300gr di linguine

1 limone bio (servirà solo la scorza grattugiata)

2 carciofi

1 spicchio d’aglio

qb prezzemolo

qb olio d’oliva extra vergine

qb pepe nero

2 cucchiai di pangrattato

Procedimento

Lavate e pulite i carciofi eliminando le foglie più dure, infine tagliate finemente.

Mettete in una padella salta pasta, olio e aglio a soffriggere ed aggiungete i carciofi e fateli rosolare per qualche minuto, aggiungete 50ml di acqua e finite la cottura, ed aggiustate di sale.

portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua, aggiungete il sale e cuocete la pasta al dente. In una padella mettete il pangrattato ed abbrustolitelo leggermente.

Riprendete il condimento ed aggiungete la scorza di limone grattugiata ed il prezzemolo, scolate la pasta e mettetela assieme al condimento di carciofi, saltatela , infine aggiungete il pangrattato. Servite subito a piacere pepe nero.

Ricetta realizzata da Vanessa chef www.vanessachef.com